Description
La Picholine porte des olives allongées, en forme de petite navette, d’un vert franc. Cueillies vertes à l’automne, elles donnent les célèbres olives de table croquantes et fruitées, au goût d’amande fraîche ; laissées sur l’arbre, elles noircissent et fournissent une huile fine et parfumée. Autofertile, elle assure aussi la pollinisation des autres oliviers du jardin. Rusticité : -12 °C environ. Exposition : Plein soleil. Sol : Sols drainés, tolère l’acide et le calcaire, pH 5,5-8,5; Sols caillouteux/rocailleux à sablo-limoneux, drainés; hydromorphie : ne tolère pas. Floraison : Mai-juin. Récolte : Septembre-octobre en vert ; novembre-décembre en noir. Hauteur adulte : 4 à 6 m selon conduite et climat. Pollinisation : Autofertile ; excellent pollinisateur des autres oliviers.
