Description
Bouteillan donne de petites à moyennes olives qui virent du vert au rouge vineux puis au noir. Son huile, douce et fruitée, aux notes de pomme verte, plaît à tous. Les olives se préparent aussi pour la table. Rusticité : -12 à -15 °C. Exposition : Plein soleil, climat méditerranéen. Sol : Sols drainés, tolère l’acide et le calcaire, pH 5,5-8,5; Sols caillouteux/rocailleux à sablo-limoneux, drainés; hydromorphie : ne tolère pas. Floraison : Mai-juin. Récolte : Octobre à novembre. Hauteur adulte : 3 à 6 m selon conduite et climat. Pollinisation : Non autofertile : pollinisateur compatible nécessaire.
