Description
Montmorency porte des cerises rouge vif, juteuses et acidulées, au goût franc qui se révèle à la cuisson. C’est la griotte idéale pour les clafoutis, tartes, confitures, cerises à l’eau-de-vie et le kirsch. Autofertile et très rustique, elle produit seule. Rusticité : -30 °C environ en dormance ; fleurs sensibles dès -2 °C. Exposition : Plein soleil à mi-ombre. Sol : Sols drainés, tolère l’acide et le calcaire, pH 5-8; Sols limoneux à limono-argileux, drainés; hydromorphie : ne tolère pas. Floraison : Avril-mai ; floraison tardive. Récolte : Juillet. Hauteur adulte : 3 à 5 m. Pollinisation : Autofertile.
